Diálogo Branco
Tipo: Vinho Branco
Região: Portugal
Produtor: Niepoort (Vinhos) S.A
Volume: 75cl
Teor Alcoólico: 12.4%
Para exprimir o carácter do Douro neste branco, subimos em altitude à procura de vinhas com castas indígenas, plantadas em solos de micaxisto e que apresentassem o verdadeiro carácter rochoso deste vale. Através da fermentação, em cubas de inox, procurámos a complexidade e a leveza.
A ilustração de Luís Afonso conta histórias nos rótulos do Diálogo desde a primeira edição.
VINIFICAÇÃO
O ano vitícola de 2019 caracterizou-se por um clima seco. A Primavera começou com temperaturas elevadas, que foram diminuindo e se mantiveram baixas durante todo o Verão. Houve alguma precipitação, que ocorreu na altura certa do desenvolvimento da planta e a floração decorreu em excelentes condições climatéricas, originado uma produção média a alta, com uvas bastante sãs. Os dias amenos e as noites frescas do mês de Agosto, originaram maturações lentas e equilibradas.
A Vindima começou no dia 8 de Agosto e terminou no dia 1 de Outubro.
Consideramos o ano de 2019 como excecional , com um equilíbrio perfeito entre a acidez natural e teor de açúcar no mosto. O resultado são vinhos brancos com muita pureza.
Após um transporte refrigerado até à Quinta de Nápoles, as uvas dão entrada na adega, onde é efetuada uma seleção integral em mesa de escolha, e são prensadas em prensa automática. Após decantação estática a frio, os mostos,são passados a limpo para cuba de inox, fermentando espontaneamente a uma temperatura controlada. Estagiam nas suas borras finas por 6 meses, sem levantamento das mesmas.
NOTAS DE PROVA
2019 foi um ano agrícola equilibrado, com produções médias/altas na região do Douro, e isso permitiu que as uvas amadurecessem lentamente retendo a acidez necessária para fazermos vinhos equilibrados e frescos.
O Diálogo branco 2019 é um bom exemplo do perfil Niepoort, austero e bastante mineral. Um branco fresco, com notas herbáceas e cítricas no nariz, jovem mas a mostrar todo o seu potencial de envelhecimento, muito fino e elegante, com um final de boca elétrico que dá vontade de repetir.
PRODUTOR
Niepoort (Vinhos) S.A
REGIÃO
Douro
TIPO DE SOLO
Micaxisto
IDADE DAS CEPAS
15-55 anos
CASTAS
Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical e outras
DENSIDADE POR HA
4000-6000
CONDUÇÃO DAS VINHAS
Guyot e Royat
ALTURA DO MAR
350-500
PERÍODO DE VINDIMA
Agosto e Setembro
FORMA DE VINDIMA
Manual
MALOLÁCTICA
Não
FERMENTAÇÃO
Em cuba de aço inox
ENGARRAFADO
Março 2020
ESTÁGIO
6 meses em cuba de aço inox
EXTRACTO SECO (G/DM3)
17
AÇÚCAR RESIDUAL (G/DM3)
1.3
ÁLCOOL (%)
12.4
PH
3.14
ACIDEZ TOTAL (G/DM3)
5.3
ACIDEZ VOLÁTIL (G/DM3)
0.4
SO2 LIVRE DE ENCHIMENTO (MG/DM3)
23
SO2 TOTAL (MG/DM3)
85
MASSA VOLÚMICA (G/CM3)
0.988
PRODUÇÃO
120 000 garrafas
ALERGÉNIOS
Sulfitos
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
Peixes grelhados, assados e carnes brancas.
APTO PARA VEGANOS
sim
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